sabato 2 novembre 2013

Insalata di lenticchie e melagrana


INGREDIENTI :
200 g di lenticchie lesse , 1 rametto di prezzemolo , 1 pomodoro , 1 carota , 1 cespo di indivia , 1 cuore di palme , 1 melagrana , 4 cucchiai di vinaigrette Dukan , sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Dividete la melagrana a metà, e utilizando un cucchiaio date qualche colpetto sul dorso del frutto per estrarre tutti i chicchi (teneteli da parte). Tagliate gli ortaggi a dadini (tenete da parte alcune foglie di indivia per la decorazione).Lavate le lenticchie e lasciatele scolare in un recipiente,mescolate le lenticchie ben sgrondate,gli ortaggi a dadini e i chicchi di melagrana,unite sale e pepe e la vinaigrette Dukan . Decorate l'insalata con le foglie di indivia tenute da parte,distribuitevi sopra prezzemolo tritato e servite subito.