mercoledì 2 ottobre 2013

muffins ai frutti di bosco

Ingredienti : 150 g di farina 225 g di zucchero 190 g di burro 125 g di frutti di bosco misti (fragoline,lamponi,mirtilli ecc) 2 uova ,5 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale Preparazione : In una padella scaldare 40 g di burro e versarvi i frutti di bosco ,lavati e asciugati ,farli saltare per qualche minuto e poi unirvi 50 g di zucchero ,mescolare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto ,spegnere e lasciare raffreddare . Tagliate a tocchetti il burro rimasto e lasciarlo ammorbidire ,nel frattempo unite la farina setacciata e il rimanente zucchero ,un pizzico di sale e il lievito,mescolare con cura per evitare i grumi . In una terrina sbattere le uova con una frusta,quindi aggiungete la miscela di farina e il burro ammorbidito,mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo ,unite quindi i frutti di bosco ben freddi e girare delicatamente . Trasferire il composto a cucchiaiate in singoli stampini (o in una teglia da muffins da 12 )umburrati e infarinati ,per 3/4 della loro capacità e porre in un forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti . Infine togliere i muffins dal forno lasciali intiepidire per 5 minuti ,quindi sformarli e metterli capovolti su una griglia a raffreddare completamente