martedì 8 ottobre 2013

L'OROSCOPO IN CUCINA TIMBALLO DI RISO CON FUNGHI E SALSICCIA (GEMELLI)

IN QUESTO PERIODO QUALCOSA NON VA PER IL VERSO GIUSTO IN AMORE:CONSOLIAMOCI CON UN OTTIMO PIATTO AUTUNNALE 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:320 G DI RISO ARBORIO,200 G DI SALSICCIA,250 G DI FUNGHI MISTI,200 G DI SALSA DI POMODORO,1 CIPOLLA,1 SPICCHIO D'AGLIO,PARMIGIANO GRATTUGIATO,UN'DECILITRO DI BRODO DI CARNE,1 BICCHIERE DI VINO BIANCO,50 G DI BURRO,PREZZEMOLO,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA,SALE
PREPARAZIONE:
PELATE LA CIPOLLA,TRITATELA,APPASSITELA IN UNA CASSERUOLA CON IL BURRO,UNITE IL RISO,TOSTATELO,BAGNATE CON LA META' DEL VINO,LASCIATE EVAPORARE,VERSATE IL BRODO DI CARNE BOLLENTE,PORTATE A COTTURA,TOGLIETE DAL FUOCO E AMALGAMATE CON IL PARMIGIANO GRATTUGIATO.STENDERE IL RISO SU UN VASSOIO E LASCIATE INTIEPIDIRE,PULITE LAVATE ED AFFETTATE I FUNGHI,ROSOLATELI IN UNA PADELLA CON L'OLIO E L'AGLIO E SFUMATE CON IL VINO BIANCO RIMASTO.RIDUCETE LA SALSICCIA A RONDELLE,ROSOLATELA IN PADELLA CON UN FILO D'OLIO E UNITE I FUNGHI E LA SALSA DI POMODORO,QUINDI CONTINUATE LA COTTURA PER 10 MINUTI,AMALGAMATE IL COMPOSTO CON IL RISO E DISPONETELO IN UNO STAMPO IMBURRATO,SCALDATE IL TIMBALLO NEL FORNO A 180 GRADI PER QUALCHE MINUTO,SFORMATELO NEL PIATTO DA PORTATA E CONDITELO CON PREZZEMOLO TRIDATO .